中餐灶可以使用各种能源，包括液化气、天然气、柴油、电等，为了方便餐饮饭店经营者选择，以下对常用中餐灶分别使用液化气、天然气、柴油、电的使用费用作出分析比较，供参考。

一、比较原则

1. 相同需求热量，相同使用条件；

2. 按市场公布价格计算，不包括任何形式的折扣及优惠；

3. 只比较中餐灶用来加热的能源费用。

二、天然气、柴油、电加热、液化气基本参数

1公斤液化气燃烧热值为10800-11000大卡，1立方米天然气热值9227大卡，1度电的热值是860大卡，一升柴油的热值为9180大卡。

1、常用的燃油为柴油，目前柴油价的价格在5.6元/升左右，以下按5.6元/升计算。

2.、商用天然气的价格是2.84元/立方米（2017年7月3日重庆价格）。

3、液化气的价格是6.31元/公斤（91.5元一罐14.5公斤瓶装气，2017年6月，汕尾）

4. 商用电价格为1.06元/千瓦时（2017年5月，上海）。

三、中餐灶的正常能耗

1、 液化气。2-3.5公斤/小时(川式灶火力要求不及宁式灶和广式灶，所以相差较大。下同)

2、 天然气。2.5-5立方/小时。

3、 柴油。3-5升/小时

4、 商用电。15-20千瓦时/小时

　　小时费用比较（以下均按川式灶，就低）：

　　液化气为12.60元 天然气为7元 柴油为16.8元 电为15.8元

单纯从经济的角度考虑，有如下结果：  
（1）中餐灶用电和柴油，费用是最贵的；  
（2）柴油费用和电力费用，明显高于燃气费用；

（3）天然气费用是最低的。（沿海天然气价格较高，算下来10元左右，也是最低）

其他商用灶如猛火炉、低汤灶、大锅灶等可按此方式对比，对比结果是相同的。

特别补充：市面上目前的节能灶，针对柴油和电力的产品几乎不曾见，都是燃气节能灶。在几种能源中，燃气费用本来相对就比较低，如果再使用燃气节能灶节省35%以上的话，在降低餐馆饭店能源费用这块的作用是显而易见的。

天狼节能灶，专注于燃气节能。