能源匮乏的中国，餐饮能耗的矛盾尤其突出。不得不说，饭店餐馆等商业厨房是隐藏的耗能大户、是节能减排中的重点。

　　为了响应国家节能减排工作的开展，同时也为了节约燃料成本，现在大多数餐饮老板开始重视起厨房能耗的问题。四川广汉连山正宗代术回锅肉餐馆就是其中一例。

   “连山大刀回锅肉“是四川省广汉市连山代氏兄弟在原来四川回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术，照顾"南甜北淡"的饮食习惯，特别在佐料和调味上进行了改进，以适应八方来客的口味，故得名"连山回锅肉"，先后被授与或评为“中国名菜”、“餐饮名店”、“地方特色菜”、“地方非物质文化遗产”等荣誉，并先后接受中央电视台、台湾电视台及省、市电视台和省、市级的平面媒体的采访报道。

   据了解，连山正宗代术回锅肉餐馆选用的是四川省瑞锋电气有限公司旗下的天狼节能灶。天狼节能灶，是四川省瑞锋电气有限公司设计、生产、销售的最新一款节能燃气灶。天狼牌红外线静音节能炉灶利用气体力学和空气动力学原理，采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%，并经完全充分的混合，在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧，中心温度达到1000度以上，比传统灶头产品的中心温度高约300度，节能效果异常显著。燃气充分燃烧使一氧化碳排放量仅为0.043%--0.08%(国际标准规定为<=0.1%)，烟气中NOx含量仅为0.003%,环保指标远优于目前传统燃烧灶头，大大提高燃气利用效率，综合节能率40%-60%。

   四川广汉连山正宗代术回锅肉餐馆的老板代术表示，天狼节能灶操作非常方便，节能效果好，不用鼓风机没有噪音而且不怕停电。按一天用4小时计算，一年一个节能灶比普通灶头节省8000--10000元，产品投入回报周期仅为3--5个月，不仅降低运营成本，还实现了低碳环保。

  代老板还表示，用远红外线节能灶，还是要选正宗的天狼节能灶，就像到广汉吃回锅肉就要来连山吃正宗的代氏回锅肉。连山正宗代术回锅肉餐馆老店从10年前就开始使用天狼远红外线节能灶。在2015年底餐馆扩大规模搬迁新址时，采购了广汉本地一家仿造的红外线节能灶，节能效果差，故障多，又不得不掏资金全部换成使用了10余年的天狼牌远红外线节能灶，使用一年来从未发生任何故障。

  由此可见，四川省瑞锋电气有限公司的天狼节能灶切实有效地解决了商用厨房炉灶高能耗的问题，节能效果达到40%—50%之间。事实胜于雄辩，真金不怕火炼，希望更多餐饮行业加入到节能环保的大潮中来，选择正宗的天狼牌远红外，节能灶为节能减排做出自己的一份贡献，同时也降低了经营成本、提高了利润，何乐而不为呢！